L’agneau fermier du Quercy

Issu de la Caussenarde du Lot, race locale et rustique du Quercy, l’agneau est élevé au lait de sa mère sur la terre des Causses en Tarn-et-Garonne.
L’agneau fermier du Quercy, savoureux produit local du Tarn-et-Garonne, est très prisé à la fin du 19ème siècle et est labellisé en 1982 par le Label Régional Païs Midi-Pyrénées, remplacé ensuite en 1990 par le Label Rouge.

Viande fine et savoureuse, l’agneau se marie fort bien avec les légumes verts comme les asperges, ou encore avec les haricots blancs. Grillé ou poêlé, il est très prisé sur les tables pour la fête de Pâques. Mais pas seulement… Les chefs le cuisinent tout au long de l’année pour les gourmets !

Site web du syndicat : www.agneau-quercy.com