Le foie gras du Tarn-et-Garonne

Tradition du Sud-Ouest, l’élevage du canard gras est très présent dans le Tarn-et-Garonne. La majorité des producteurs cultivent eux-même sur la propriété le maïs utilisé pour le gavage.
Les marchés les plus réputés pour s’approvisionner en bons produits locaux du Tarn-et-Garonne comme le foie gras, sont ceux de Valence d’Agen, de Caussade et de Castelsarrasin.

Pour beaucoup de restaurateurs, le foie gras est le produit local emblématique du Sud-Ouest.
Cuit ou demi-cuit, poêlé ou poché, il accompagne merveilleusement les cèpes, les asperges et de nombreux autres légumes. Une touche sucrée ou acidulée comme des griottes par exemple le sublime délicatement.

Tradition du Sud-Ouest, l’élevage du canard gras est très présent dans le Tarn-et-Garonne. La majorité des producteurs cultivent eux-même sur la propriété le maïs utilisé pour le gavage.
Les marchés les plus réputés pour s’approvisionner en bons produits locaux du Tarn-et-Garonne comme le foie gras, sont ceux de Valence d’Agen, de Caussade et de Castelsarrasin.

Pour beaucoup de restaurateurs, le foie gras est le produit local emblématique du Sud-Ouest.
Cuit ou demi-cuit, poêlé ou poché, il accompagne merveilleusement les cèpes, les asperges et de nombreux autres légumes. Une touche sucrée ou acidulée comme des griottes par exemple le sublime délicatement.