Les recettes des Chefs

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Foie gras poché au jus de chasselas compote de topinambour et caramel de betterave

Croquant caramel aux pommes Mousse au chasselas de Moissac, sorbet

Gigot d’agneau du Quercy légèrement fumé au romarin, crème d’ail et basilic

Tarte au thé au jasmin et galets de pommes Caramel au beurre demi-sel, glace yaourt

Agneau du Quercy : carré et cromesqui tarte fine de polenta, ris dorés et carottes glacées